Uturuki ni nyumbani kwa utamaduni tajiri wa upishi, na dessert zake ni sehemu ya kupendeza ya urithi huu. Kutoka kwa keki crispy hadi puddings creamy, pipi Kituruki kutoa uzoefu wa kipekee ladha. Hapa kuna desserts zinazopendwa zaidi za Kituruki ambazo hupaswi kukosa:
1. Baklava
Baklava ni mojawapo ya kitindamcho maarufu zaidi nchini Uturuki, kilichotengenezwa kwa safu nyembamba za unga wa phyllo, karanga zilizokatwa (kawaida pistachio au jozi), na kulowekwa kwenye sharubati au asali. Asili yake inarudi kwenye Milki ya Byzantine, na Gaziantep inajulikana sana kwa toleo lake la tiba hii ya kawaida.
2. Tavuk Gogsu (Pudding ya matiti ya kuku)
Dessert hii isiyo ya kawaida ni pudding ya maziwa iliyotengenezwa na kifua cha kuku kilichokatwa vizuri. Licha ya maudhui ya nyama, ina ladha tamu, yenye maridadi na texture laini, iliyotiwa na mdalasini kwa harufu ya ziada.
3. Firin Sutlac (Pudding ya Mchele iliyookwa kwenye Oveni)
Kitindamlo cha kitamaduni cha Kituruki kinachotengenezwa kwa wali, maziwa na sukari, kisha kuoka hadi kilele kitakapokuwa cha dhahabu. Matoleo mengine hutumia maji ya rose au vanilla. Inatumiwa baridi na mambo ya ndani ya creamy na ukoko wa caramelized.
4. Kunefe
Kunefe ni dessert ya moto kutoka kusini mwa Uturuki, iliyotengenezwa kwa unga uliosagwa (kataifi) uliowekwa na jibini isiyotiwa chumvi. Imeokwa kwa ukamilifu wa dhahabu na kulowekwa katika sharubati tamu, imeongezwa pistachio za kusaga na kuhudumiwa vyema na joto.
5. Lokum (Furaha ya Kituruki)
Lokum inayojulikana duniani kote kama Kituruki Delight, ni tamu inayotafunwa iliyotengenezwa kwa sukari, wanga na vionjo kama vile waridi, machungwa au mastic. Baadhi ya aina ni pamoja na karanga kama vile pistachios au hazelnuts na ni mechi kamili kwa kahawa ya Kituruki.
6. Kazandibi
Kazandibi ina maana "chini ya kuteketezwa" katika Kituruki na inahusu safu ya caramelized ya pudding hii ya maziwa. Imetengenezwa na unga wa mchele na wanga, ina ladha ya moshi kidogo iliyounganishwa na muundo wa laini, wa cream.
7. Tulumba
Tulumba ni dessert maarufu ya mitaani iliyotengenezwa kwa vipande vya unga vya kukaanga vilivyolowekwa kwenye sharubati yenye harufu ya limau. Nje ni nyororo na yenye juisi ndani, ni bora kuliwa ikiwa imetengenezwa upya na moto.
8. Pismaniye
Mara nyingi ikilinganishwa na pipi ya pamba, Pismaniye hutengenezwa kwa kuvuta sukari na unga uliochomwa kwenye nyuzi za hariri. Inayeyuka kwenye kinywa na wakati mwingine hujazwa na kakao au pistachios.
9. Asure (Pudding ya Nuhu)
Asure ni dessert ya moyo iliyotengenezwa kutoka kwa nafaka, kunde, na matunda yaliyokaushwa. Kijadi hupikwa wakati wa mwezi wa Muharram, inaonekana kama ishara ya kushiriki. Viungo vya kawaida ni ngano, maharagwe, parachichi, zabibu na mbegu za komamanga.
10. Revani
Revani ni keki nyepesi ya semolina iliyowekwa kwenye syrup ya limau. Fluffy na unyevu, mara nyingi huwekwa na nazi iliyokatwa au pistachios. Dessert hii ni urithi wa vyakula vya enzi ya Ottoman.
11. Lokma
Lokma ni mipira midogo ya unga iliyokaangwa iliyotiwa maji kwenye sharubati. Nje na ndani ni laini, kwa kawaida huhudumiwa wakati wa hafla maalum na mikusanyiko ya watu nchini Uturuki.
12. Helva
Helva huja kwa aina nyingi, na maarufu zaidi ni tahini. Imetengenezwa kutoka kwa ufuta na sukari, mara nyingi na karanga zilizoongezwa au kakao. Tamu ya kitamaduni kwa sherehe za kidini na milo ya familia.
13. Gullac
Gullac ni dessert nyepesi na ya maziwa inayofurahiwa sana wakati wa Ramadhani. Imetengenezwa kwa kaki za wanga zilizolowekwa katika maziwa yaliyotiwa tamu na kuwekewa karanga kama vile walnuts au pistachio, inaburudisha na kuridhisha.
14. Sutlu Nuriye
Hii ni mbadala laini na nyepesi kwa baklava, iliyotengenezwa na hazelnuts na syrup ya maziwa. Muundo wake wa krimu na ladha ya hila huifanya kupendwa zaidi na wale wanaopendelea utamu usio na makali.
15. Kaymakli Ekmek Kadayifi
Kaymakli Ekmek Kadayifi anaangazia mkate uliolowa kwa sharubati iliyotiwa kaymak (cream ya Kituruki iliyoganda). Tajiri, tamu, na tamu, ni njia ya kufurahisha ya kumaliza mlo.